Cervelat
Die Schweizer Nationalwurst
AS Verlag, Zürich 2015
ISBN 9783906055381,
Gebunden, 176Seiten, 44,90 EUR
Klappentext
"Büezerkotelett" - paniert, geschnetzelt, gefüllt und grilliert: Die 20 besten Cervelat-Rezepte von Gault- Millau-Koch Beat Caduff werden unkonventionell fotografiert und zum Nachkochen gezeigt. Der Cervelat, des Schweizers liebste Wurst: In der Schweiz werden jährlich 160 Millionen Cervelats produziert. In Text und Bild werden Metzgermeister aus unterschiedlichen Regionen der Schweiz porträtiert. Die Wurst aus dem 16. Jahrhundert: Der Cervelat hat sich in seiner langen Geschichte von der Festtagswurst zum Lebensmittel für den Alltag gewandelt sowie ab und zu auch die Politik auf den Plan gerufen.
"Büezerkotelett" - paniert, geschnetzelt, gefüllt und grilliert: Die 20 besten Cervelat-Rezepte von Gault- Millau-Koch Beat Caduff werden unkonventionell fotografiert und zum Nachkochen gezeigt. Der Cervelat, des Schweizers liebste Wurst: In der Schweiz werden jährlich 160 Millionen Cervelats produziert. In Text und Bild werden Metzgermeister aus unterschiedlichen Regionen der Schweiz porträtiert. Die Wurst aus dem 16. Jahrhundert: Der Cervelat hat sich in seiner langen Geschichte von der Festtagswurst zum Lebensmittel für den Alltag gewandelt sowie ab und zu auch die Politik auf den Plan gerufen.
Rezensionsnotiz zu
Die Welt, 28.11.2015
Rezensentin Barbara Möller scheints zu gefallen, wenn Herausgeber Heinz von Arx ihr den Schweizer Cervelat erklärt. Wo kommt er her, was gehört rein und wieso sieht er eigentlich wie eine zu kurz gekommene Bockwurst aus? Dass der Band Rezepte in Hülle und Fülle enthält, findet die Rezensentin super. Und prächtig bebildert ist das Buch auch, meint Möller und leckt sich die Lippen.
Rezensentin Barbara Möller scheints zu gefallen, wenn Herausgeber Heinz von Arx ihr den Schweizer Cervelat erklärt. Wo kommt er her, was gehört rein und wieso sieht er eigentlich wie eine zu kurz gekommene Bockwurst aus? Dass der Band Rezepte in Hülle und Fülle enthält, findet die Rezensentin super. Und prächtig bebildert ist das Buch auch, meint Möller und leckt sich die Lippen.