Die Poesie der russischen Küche
Kulinarische Streifzüge durch die russische Literatur
Grupello Verlag, Düsseldorf 2003
ISBN 9783899780093,
Gebunden, 159Seiten, 19,80 EUR
Klappentext
Mit zahlreichen Rezepten und 24 Linolschnitten von Jana Kuschtewskaja unter Mitarbeit von Lilia Baischewa. Wer kennt nicht die Oblomowsche Schmauserei bei Gontscharow, das Menü zur Feier des Frühjahrs bei Tschechow und die Mahlzeiten bei Tolstoi? Nach den Zeiten der Einheitskost in sowjetischen Kantinen lebte in den neunziger Jahren das Interesse an der russischen Kochkunst wieder auf. In alten Kochbüchern fanden sich wahre Schätze kulinarischer Köstlichkeiten, die ehemals in Bauernhütten, Gasthöfen, Kaufmannsvillen und Adelspalästen aufgetragen wurden. In Puschkins Bibliothek entdeckte die Autorin zwischen den Seiten eines dieser Kochbücher auf einem Blatt Papier eine verblüffende Notiz von Puschkins eigener Hand - offenbar unter dem Eindruck des Gelesenen verfasst: "Der Magen eines aufgeklärten Menschen hat die besten Eigenschaften eines gütigen Herzens: Empfindsamkeit und Dankbarkeit." Das Buch lädt den Leser zu einer literarisch-kulinarischen Reise durch die Sprachlandschaften der bedeutendsten Autoren Russlands ein und präsentiert 190 Rezepte aus der vielfältigen russischen Küche - von Suppen, Vorspeisen und Salaten über Fleischgerichte, Teigwaren und Gebäck bis zu Süßspeisen, Getränken und Aphrodisiaka.
Mit zahlreichen Rezepten und 24 Linolschnitten von Jana Kuschtewskaja unter Mitarbeit von Lilia Baischewa. Wer kennt nicht die Oblomowsche Schmauserei bei Gontscharow, das Menü zur Feier des Frühjahrs bei Tschechow und die Mahlzeiten bei Tolstoi? Nach den Zeiten der Einheitskost in sowjetischen Kantinen lebte in den neunziger Jahren das Interesse an der russischen Kochkunst wieder auf. In alten Kochbüchern fanden sich wahre Schätze kulinarischer Köstlichkeiten, die ehemals in Bauernhütten, Gasthöfen, Kaufmannsvillen und Adelspalästen aufgetragen wurden. In Puschkins Bibliothek entdeckte die Autorin zwischen den Seiten eines dieser Kochbücher auf einem Blatt Papier eine verblüffende Notiz von Puschkins eigener Hand - offenbar unter dem Eindruck des Gelesenen verfasst: "Der Magen eines aufgeklärten Menschen hat die besten Eigenschaften eines gütigen Herzens: Empfindsamkeit und Dankbarkeit." Das Buch lädt den Leser zu einer literarisch-kulinarischen Reise durch die Sprachlandschaften der bedeutendsten Autoren Russlands ein und präsentiert 190 Rezepte aus der vielfältigen russischen Küche - von Suppen, Vorspeisen und Salaten über Fleischgerichte, Teigwaren und Gebäck bis zu Süßspeisen, Getränken und Aphrodisiaka.
Rezensionsnotiz zu
Neue Zürcher Zeitung, 17.01.2004
Der I.R. zeichnende Rezensent ist begeistert und voll der Anerkennung für die Unternehmung der Autorin Tatjana Kuschtewskaja. Diese habe die klassische russische Literatur nach Beschreibungen von Mahlzeiten jeder Art durchforstet. Jedoch hat sich die Autorin nicht mit "sinnlich-apppetitanregenden Schilderungen" zufrieden gegeben, so unser Rezensent, sondern darüber hinaus den Ehrgeiz bewiesen, mit konkreten Rezepten aufzuwarten, für die sie einiges an Rechercheaufwand betrieben habe. Das Ergebnis, so der hochzufriedene Rezensent, ist eine "ebenso lesenswerte wie praktisch-nützliche Anthologie".
Der I.R. zeichnende Rezensent ist begeistert und voll der Anerkennung für die Unternehmung der Autorin Tatjana Kuschtewskaja. Diese habe die klassische russische Literatur nach Beschreibungen von Mahlzeiten jeder Art durchforstet. Jedoch hat sich die Autorin nicht mit "sinnlich-apppetitanregenden Schilderungen" zufrieden gegeben, so unser Rezensent, sondern darüber hinaus den Ehrgeiz bewiesen, mit konkreten Rezepten aufzuwarten, für die sie einiges an Rechercheaufwand betrieben habe. Das Ergebnis, so der hochzufriedene Rezensent, ist eine "ebenso lesenswerte wie praktisch-nützliche Anthologie".