Geschmack: Gebrauchsanleitung für einen vernachlässigten Sinn - Mit zahlreichen Techniken zur Verfeinerung der eigenen Geschmackssensorik - - Hardcover

Geschmack: Gebrauchsanleitung für einen vernachlässigten Sinn - - Gebrauchsanleitung für einen vernachlässigten Sinn - -

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Antiquariat Mäander Quell
(Waldshut-Tiengen, Deutschland)

Bewertung

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Buchbeschreibung Zustand: Wie neu. Deutsche Erstausgabe. 320 S. Geschenkqualität. Sehr schönes Exemplar - wie neu. Wussten Sie, dass der Geruch eines Lebensmittels die gustatorische Wahrnehmung stärker beeinflusst als dessen Aromen? Dass Mathematiker mit speziellen Formeln das perfekte Menü ausrechnen können? Oder dass es Geschmacks-Profiler für Äpfel gibt? Die Welt des Geschmacks, in Zeiten von Hybridfrüchten und globalen Einheitsgerichten oft sträflich vernachlässigt, ist hochkomplex und steckt voller Überraschungen.Bob Holmes untersucht, wie im Gehirn bereits in der Kindheit Vorlieben für bestimmte Geschmäcke entstehen und warum Textur und Optik eine so wichtige Rolle spielen. Er reist zu Spitzenköchen auf der Suche nach spektakulären Geschmackskombinationen und zu Lebensmittelchemikern mit der Mission, den idealen Snack zu designen.Eine spannende Reise in die Welt der Aromen für alle, die Gaumenfreuden zu schätzen wissen. Altersfreigabe FSK ab 0 Jahre - Wir versenden aus unserem deutschen Lager heraus in plastikfreien oder wiederverwendeten Polstertaschen. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 625 Gebundene Ausgabe, Maße: 15.4 cm x 3.2 cm x 23.6 cm. Bestandsnummer des Verkäufers 41285

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