Ursula Pia Jauch begeistert sich für die "gediegene Hinterlassenschaft" des Politiker, Arztes und Naturforschers Caspar Tobias Zollikofer, der 1774 geboren, noch zur Garde der dilettierenden Universalisten gehörte. Das von einem Dachboden gerettete Werk über Äpfel sei nun erstmals als kommentiertes Faksimile veröffentlicht worden, das eine "wissenschaftliche Sorteneinteilung" und einen Abbildungsteil enthalte. Zollikofer sei ein "ungemein begnadeter Zeichner" gewesen, dessen späte Leidenschaft, die Pomologie, weniger der Klassifizierung als der akribischen Darstellung von Äpfeln, Birnen und Trauben gegolten habe. Die Rezensentin führt am Beispiel des "Wahren gelben Winterstettiners" vor, wie sich aus dem Zusammenspiel von Sortenbeschreibung und aquarellierter Frucht ein Leseerlebnis mit einem kulinarischen Augenschmaus verbinde. Die "etwas raulichte Schaale" und das "Gelblichtgrün" des Stettiners habe Zollikofer in seinen Varianten so plastisch dargestellt, dass sich die Rezensentin ganz verzaubert vorkommt.