Wie gnädig Joseph Hanimann mit diesem Autor und seinem Buch umgeht! Dabei bringt es Karl Heinz Götze, deutscher Professor im schönen Aix-en-Provence, fertig, boulevardesk über Essenskultur beziehungsweise Nacktheit und Erotik hüben (in Deutschland) und drüben (in Frankreich) zu plaudern und uns im nächsten Atemzug die Revolution auseinanderzusetzen. "Überflüssig", "beliebig", urteilt Hanimann immerhin. Doch die Beobachtungsgabe des Professors, sein Talent, historische Forschung, Klischees und Persönliches in einem Topf zu schmoren, das findet er einfach reizvoll.