Mit vielen s/w-Fotos und zwei Übersichtskarten. Am unverwüstlichen kulinarischen Ruf des Elsass stört die beiden Autoren Salamander und Abel einiges. Gleich zu Beginn machen sie sich deshalb an die längst überfällige Demontage der üblichen Elsasslegenden, die "durch Wiederkäuen ja nicht wahrer werden". Denn: "Ohne Illusionen reist sich's leichter."