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Stichwort
Ferran Adria
23 Presseschau-Absätze - Seite 2 von 2
Feuilletons
27.10.2006
[…]
noch anderes als das Vorgedruckte gestanden haben - Kompromittierendes." Jürgen Dollase versucht in einem Interview mit dem Documenta-Leiter Roger M. Buergel herauszufinden, warum dieser den Koch
Ferran Adria
nach Kassel einladen will, stößt aber nur auf das in der Kunstszene übliche Diskursgelee: "Was mich am Kochen interessiert - auch aus einer anthropologischen Perspektive -, ist die Begegnung mit
[…]
Feuilletons
13.05.2006
[…]
Cologne"-Direktor Gerard A. Goodrow über die Messelandschaft in Köln und Düsseldorf. Auf der Magazinseite interviewt Philip Cassirer den amerikanischen Gastrokritiker Jeffrey Steingarten, der von
Ferran Adria
und seinem Restaurant El Bulli schwärmt: "Der Typ nimmt jede Erbse ernst. Entsprechend innovativ kann er seine Zutaten verarbeiten. Wie er beispielsweise ein Vanillegelee im hauchdünnen Karamelmantel
[…]
Feuilletons
24.02.2006
[…]
Achtzigsten. Uta Baier meldet, dass der Leiter der Documenta 2007 Roger M. Buergel und seine Kuratorin (und Frau) Ruth Noack schon einige Künstler des Ereignisses vorstellten, dazu gehören der Koch
Ferran Adria
und Ricardo Basbaum, Imogen Stidworthy und Artur Zmijewski. Besprochen werden die Ausstellung "Rembrandt-Caravaggio" im Van-Gogh-Museum in Amsterdam und ein Auftritt des britischen Duos Mattafix
[…]
Feuilletons
22.02.2006
[…]
In Times mager berichtet Elke Buhr über die Pressekonferenz zur documenta 12 im nächsten Jahr, auf der bereits die Namen zweier Künstler verraten wurden: Artur Zmijewski aus Warschau und der Koch
Ferran Adria
aus Barcelona, der mit seiner Versuchsküche nun offenbar den Sprung in die Kunst geschafft hat. Besprochen werden Franz-Xaver Kroetz' "überflüssige" Inszenierung des Volksstücks "Servus Kabul"
[…]
Feuilletons
26.11.2005
[…]
ernannt werden, berichtet Dirk Schümer. Neben italienischen Instituten protestieren nun auch deutsche gegen diesen Angriff auf die Unabhängigkeit der Geschichtsforschung. Jürgen Dollase hat sich von
Ferran Adria
bekochen lassen, der sich gerade "mitten in einer Phase der Neuausrichtung" befindet. Reiner Burger ist überzeugt, dass die geplante Waldschlösschenbrücke das Weltkulturerbe Dresdner Elbtal nicht
[…]
Feuilletons
14.08.2004
[…]
Europa, die Vereinigten Staaten von Amerika und wichtige Länder in anderen Teilen der Welt verbinden." Weitere Artikel: In Times Mager berichtet Martina Meister, wie der katalanische Sternekoch
Ferran Adria
(hier ein Porträt aus Time, hier ein Rezept für Parmesan-Eis) jetzt mit Spitzen-Fast-Food den Erfolg sucht: "Jeden Morgen werden die Pommes Frites frisch hergestellt, das heißt Kartoffeln geschält
[…]
Feuilletons
22.05.2004
[…]
Calandre" in Sarmeola di Rubano: "Bei einem Glas mit Kaviar, Kalbfleisch und Blumenkohl-Espuma heißt es, man möge mit dem Löffel 'gleich nach unten durchstechen und nicht umrühren'. Anders als bei
Ferran Adria
wird bei Alajmo aber ein durchaus traditioneller geschmacklicher Hintergrund sichtbar, der die wichtige Funktion einer klaren geschmacklichen Orientierungsmöglichkeit durchaus im Auge hat. Der Akkord
[…]
Feuilletons
22.12.2003
[…]
um beim Speisenden ein detournement du sens zu entwickeln, was wiederum zu großartigen clairvoyance-Erfahrungen beim Essen führen soll. Vorreiter dieses neuen Trends sind der katalanische Koch
Ferran Adria
(El Bulli) und die Pariser Agentur Enivrance, die ihre collections en imaginaire alimentaire kürzlich als Haute-Couture-Linie vorstellte: "Essbare Schals aus Pflanzenfasern gab es zu sehen sowie
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