Albert Adria (Hg.) / Ferran Adria (Hg.): Das wissenschaftliche Lexikon der Gastronomie. Das Grundlagenwerk der molekularen Küche

Hampp Verlag, Stuttgart 2006
ISBN 9783936682199, Gebunden, 285 Seiten, 35.00 EUR
ISBN 9783936682199, Gebunden, 285 Seiten, 35.00 EUR
[…] Erarbeitet vom elBulli-Team rund um Ferran Adria, erklärt das Buch neben herkömmlichen und tradierten Zubereitungsarbeiten auch alle Innovationen, die heute unter dem Oberbegriff "
Jana Hensel: Es war einmal ein Land
Norbert Gstrein: Im ersten Licht
Elias Hirschl: Schleifen
Robert Menasse: Die Lebensentscheidung