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Aus dem Archiv

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Daniele Dell'Agli: Aufruhr im Zwischenreich: Plädoyer für eine Befreiung des Themas Sterbehilfe aus dem Griff der Politik und mit ihr paktierender Verbandseliten
Monotheismus-Debatte im Perlentaucher: Angestoßen von Jan Assmann. Mit Beiträgen von Klaus Müller, Peter Sloterdijk und anderen
Die Beschneidungsdebatte: im Perlentaucher und in anderen Medien
Debatte "Islam in Europa": Mit Beiträgen von Pascal Bruckner, Ian Buruma, Necla Kelek, Lars Gustafsson, Adam Krzeminski, Bassam Tibi u.a.
Der dänische Karikaturenstreit: Eine europäische Presseschau
Die Walser-Affäre: Der Streit um Martin Walsers Roman "Tod eines Kritikers"
Der 11.September: Eine Presseschau
Fallende Blätter: Zur Lage des Feuilletons heute

Perlentaucher-Fakten

111302: Rezensionsnotizen
67422: Bücher
38142: Buchautoren

Rubrik: Sachbuch, Stichwort: Adria, Ferran - 1 Buch

Albert Adria (Hg.) / Ferran Adria (Hg.): Das wissenschaftliche Lexikon der Gastronomie. Das Grundlagenwerk der molekularen Küche

Hampp Verlag, Stuttgart 2006
ISBN 9783936682199, Gebunden, 285 Seiten, 35.00 EUR

Herausgegeben zusammen mit der Stiftung Alicia. Mit farbigen Abbildungen. Bis vor nicht allzu langer Zeit haben Köche bei der Ausübung ihres Berufs oder Hobbys in der Regel auf überliefertes Wissen zurückgegriffen…

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Franziska Denk wächst im Umfeld des Wiener Kreises auf und leidet als Kind an einer seltsamen Krankheit: Jedes Symptom, von dem sie hört oder liest, bekommt sie sofort. In…

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