Musa Daĝdeviren ist ein bekannter Küchenchef in Istanbul, wo er drei Restaurants hat - das erste, Çiya, wurde 1987 eröffnet. Seine Stiftung, die er zusammen mit seiner Frau leitet, widmet sich der Wiederentdeckung des türkischen kulinarischen Erbes und veröffentlicht seine Ergebnisse in einer vierteljährlich erscheinenden Zeitschrift. Er hält regelmäßig Vorträge bei Lebensmittelkonferenzen und Kochschulen.