Käser

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1 Buch

Michael Pollan: Kochen. Eine Naturgeschichte der Transformation

Antje Kunstmann Verlag, München 2015
ISBN 9783956140877, Kartoniert, 524 Seiten, 15.00 EUR

[…] Kunst des Schmorens ein; ein Bäcker bringt ihm bei, wie Mehl und Wasser durch Luft in duftendes Brot verwandelt werden; und die 'Fermentos', eine Gruppe verrückter Genies, zu denen…

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Efeu 02.08.2019 […] Bigger than the Plate" im Londoner Victoria & Albert Museum, nie ganz sicher, ob er jetzt in einer Biologieklasse oder in einem Designstudio ist, wie er in der NYRB schreibt: "Sicherlich ist der Comté-Käse, der laut Etikett aus Mikroben auf Küchenchef Heston Blumenthals Schamhaaren gemacht ist, ebenso verspielt wie subversiv. Aber vieles ist auch herausfordernd - von intellektuell anregend bis hin zu […]

Efeu 05.04.2019 […] Besprochen werden eine Choreografie zu Mussorgskys "Bilder einer Ausstellung" von den Breakdancern Flying Steps in Berlin (Berliner Zeitung), Rimini Protokolls "Granma. Posaunen aus Havanna" in der Kaserne Basel (Badische Zeitung, FAZ), Marco Arturo Marellis Inszenierung von Manfred Trojahns "Orest" an der Wiener Staatsoper (SZ) und Thorleifur Örn Arnarssons Inszenierung der "Räuber" in Basel (Badische […]

Efeu 09.02.2019 […] le in Berlin "ist ein Unfall mit Ansage" und einer demokratischen offenen Gesellschaft eigentlich nicht würdig, ärgert sich in der SZ Gerhard Matzin. "Der brachiale Bau, entstanden dort, wo einst Kasernen und ein Stadion waren, steht jetzt mitten in der Stadt und wirkt sich auf seine Umgebung aus wie der Amok einer Kreissäge: Die Anlage, die für etwa 4000 Mitarbeiter konventionelle Büros gehegeförmig […]

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