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Gouffe

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1 Buch Autor

Jules Gouffe

[…] Jules Gouffe, geboren 1807, wollte seit seiner frühen Kindheit Koch werden. Seine erste Anstellung hatte er in der Österreichischen Botschaft in Paris. Sein eigenes Restaurant eröffnete er mit großem Erfolg 1840. 1867 übernahm er die Küche des berühmten Jockey Club. Mit seinem Opus magnum schrieb er sich in den Pantheon der Kchbuchautoren. Er starb 1877. […]


1 Buch

Jules Gouffe: Die feine Küche

Cover
Gerstenberg Verlag, Hildesheim 2010
ISBN 9783836925976, Gebunden, 960 Seiten, 49.90 EUR
[…] Nach über 100 Jahren wird "Der Gouffe" auf Deutsch neu aufgelegt eines der Bücher, die die Grundlagen für das legten, was Köche bis heute auf der ganzen Welt praktizieren.…