Slowfood

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Slow Food Genussführer Deutschland 2017/18

oekom Verlag, München 2016
ISBN 9783865818096, Kartoniert, 608 Seiten, 24.95 EUR

[…] Herausgegeben von Slow Food Deutschland. Haben Sie schon einmal von der Alblinse gehört? Wissen Sie, was sich hinter Pfefferpotthast, Rauchemaat oder Ofenflutschern verbirgt? 111 regionale…

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9punkt 25.03.2015 […] eine revolutionäre Bewegung, die inzwischen zu einer veritablen Internationale heranwuchs, erzählt Dirk Schümer in der Welt und besucht im Örtchen Bra, hundert Kilometer von Turin, die Zentrale von Slowfood, wo es auch eine Hochschule gibt: "Dass hier dreihundert Leute aus der ganzen Welt den kultivierten Umgang mit Nahrung studieren und dann die Botschaft in alle Welt tragen, ist freilich nur das A […] aussterbende Schwarzgürtelschweine in der Toskana als Leckerbissen anpreist. "Wollen wir eine Tierart retten, müssen wir sie essen" - dieses Credo ist so genussfreudig, politisch inkorrekt und genial wie "Slowfood" überhaupt." […]

Magazinrundschau 25.04.2014 […] größten Namen und dem meisten Geld unterstützt wird. Ihr größtes Problem ist nicht ihr "elitäres Dinner Club"-Image, sondern die harte Arbeit und Kochkunst, die die Verarbeitung regionaler Produkte und Slowfood erfordern. Man kann sich eine nur schwer vorstellen, dass junge Menschen viel Zeit ins liebevolle Zubereiten von Speisen investieren, sind sie doch eher gewohnt, Fast Food für unterwegs zu konsumieren […]

Magazinrundschau 05.04.2010 […] Küche sein will, sie ist schon langsam genug. Das Ziel der Fooding-Bewegung ist, den französischen Snobismus in Form seiner bornierten, hyperheiklen Diskriminierung zu überwinden, während das Ziel der Slowfood-Bewegung darin besteht ... eine bornierte Hyper-Diskriminierung aufzubauen. Fooding ist eine Form kulinarischer Futurismus: Sie will, dass es auf den Tischen genauso schnell zugeht wie im modernen […]

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