Kulinarik - Perlentaucher

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Aus dem Archiv

Perlentaucher-Debatte Literaturkritik im Netz: Angestoßen von Wolfram Schütte. Mit Beiträgen von Sieglinde Geisel, Jan Dress und anderen
Daniele Dell'Agli: Aufruhr im Zwischenreich: Plädoyer für eine Befreiung des Themas Sterbehilfe aus dem Griff der Politik und mit ihr paktierender Verbandseliten
Monotheismus-Debatte im Perlentaucher: Angestoßen von Jan Assmann. Mit Beiträgen von Klaus Müller, Peter Sloterdijk und anderen
Die Beschneidungsdebatte: im Perlentaucher und in anderen Medien
Debatte "Islam in Europa": Mit Beiträgen von Pascal Bruckner, Ian Buruma, Necla Kelek, Lars Gustafsson, Adam Krzeminski, Bassam Tibi u.a.
Der dänische Karikaturenstreit: Eine europäische Presseschau
Die Walser-Affäre: Der Streit um Martin Walsers Roman "Tod eines Kritikers"
Der 11.September: Eine Presseschau
Fallende Blätter: Zur Lage des Feuilletons heute

Stichwort-Übersicht

Kulinarik

Insgesamt 24 Einträge in 3 Kategorien

3 Bücher von insgesamt 11

Jahrbuch für Kulinaristik, Band 2 (2018). The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft - Kultur...

Iudicium Verlag, München 2018
ISBN 9783862055265, Gebunden, 565 Seiten, 68.00 EUR

[…] Herausgegeben von Irmela Hijiya-Kirschnereit, Burckhard Dücker, Ludwig M. Eichinger, Nicole Graf und Maren Möhring. Mit 130 Farb- und 14 SW-Abbildungen. Wovon reden wir, wenn wir von…

Charles Spence: Gastrologik. Die erstaunliche Wissenschaft der kulinarischen Verführung

C.H. Beck Verlag, München 2018
ISBN 9783406720369, Gebunden, 352 Seiten, 24.95 EUR

[…] Wie wird ein Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis? Warum gibt es keinen blauen Wein? Weshalb schmecken Desserts von weißen Tellern süßer als von schwarzen? Charles Spence geht diesen…

Julia Rothman / Rachel Wharton: Alles, was schmeckt. Die faszinierende Welt des Essens

Antje Kunstmann Verlag, München 2017
ISBN 9783956141751, Gebunden, 225 Seiten, 24.00 EUR

[…] In charmanten Illustrationen erklärt Rothman die Herstellung von Tofu und Käse, europäischen und asiatischen Nudeln, Essig und Wein. Sie erkundet internationale Küchenaccessoires vom…

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3 Presseschau-Absätze von insgesamt 12

Efeu 11.02.2016 […] aat bis heute mit sich herumschleppt." Nachdem er das Programm durchforstet hat, platzt Rüdiger Suchsland auf Artechock der Kragen: Auch im 15. Berlinalejahr unter Dieter Kosslick gibt es viel Kulinarik, viel Beliebigkeit, wenig ästhetische Position und überdies ein Begriff des Politischen, der sich auf die Illustrierung von Nachrichtenthemen versteift, ärgert er sich. "Das Festival ist unter Dieter […]

Efeu 18.05.2015 […] schmeichelt Ostermeier nicht gerade: Dessen "inszenatorischer Zugriff ist so fest, elegant und sicher wie der eines kompetenten Sachbearbeiters zum vorgeschriebenen Stempel". Überhaupt biete er vor allem Kulinarik für Genusssüchtige, wobei man an den Schauspielern tatsächlich viel Freude haben könne. Jedoch: "Dass es sich um leere Charaktere in seelenlosen Zusammenhängen handelt, wird sicherlich als Gesell […]

Efeu 05.02.2015 […] lachhaft kleines Computertürmchen vor Augen führen, um den heute so normal erscheinenden und doch epochalen Umbruch des Mediums Kino zu begreifen." Als interessante Alternative zu Kosslicks Themen- und Kulinarik-Kino empfiehlt Thomas Groh in der taz die "Woche der Kritik", eine von Filmkritikern veranstaltete, cinephile Film- und Debattenreihe, die parallel zum Festival stattfindet. Außerdem hat Groh sich […]

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1 Artikel

Die gastrosophische Seite der Freiheit

Vom Nachttisch geräumt 22.01.2020 […] Natürlich beginnen wir mit Ludwig Feuerbach (1804-1872). Der meist zitierte, aber meist nicht ernst genug genommene Satz des Bayern lautet: "Der Mensch ist, was er isst". In einem sehr schönen, im Int […] Von Arno Widmann

BuchLink: Aktuelle Leseproben. In Kooperation mit den Verlagen (Info)

Cover: Francois Garde. Der gefangene König - Roman. C.H. Beck Verlag, München, 2021.

Francois Garde: Der gefangene König
Aus dem Französischen von Thomas Schultz. Joachim Murat, geboren 1767 in der französischen Provinz, scheint untauglich für ein zivilisiertes Leben. Als er der Armee beitritt,…

Cover: Florian Werner. Die Raststätte - Eine Liebeserklärung. Hanser Berlin, Berlin, 2021.

Florian Werner: Die Raststätte
Die deutschen Raststätten haben mehr Besucher als der Kölner Dom, das Brandenburger Tor und das Oktoberfest zusammen. Gerade in einer Autofahrernation wie der unseren sind…

Cover: Gregor Schöllgen / Gerhard Schröder. Letzte Chance - Warum wir jetzt eine neue Weltordnung brauchen. Deutsche Verlags-Anstalt (DVA), München, 2021.

Gregor Schöllgen, Gerhard Schröder: Letzte Chance
Der Westen liegt im Koma. Paralysiert und apathisch verfolgen Europäer und Amerikaner die weltweite epidemische Zunahme von Krisen, Kriegen und Konflikten aller Art. Das…

Cover: Cho Nam-Joo. Kim Jiyoung, geboren 1982 - Roman. Kiepenheuer und Witsch Verlag, Köln, 2021.

Cho Nam-Joo: Kim Jiyoung, geboren 1982
Aus dem Koreanischen von Ki-Hyang Lee. In einer kleinen Wohnung am Rande der Metropole Seoul lebt Kim Jiyoung. Die Mitdreißigerin hat erst kürzlich ihren Job aufgegeben,…

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