Erwin Seitz, geboren 1958 in Wolframs-Eschenbach als Sohn einer Gastwirts- und Metzgermeisterfamilie, hat eine Klosterschule besucht. Nach einer Lehre als Metzger und der Ausbildung zum Koch im Berliner Kempinski Hotel studierte er Germanistik, Philosophie und Kunstgeschichte an der FU Berlin und am St. John's College in Oxford. Dissertation über Goethes Autobiografie. Seitz lebt als freier Journalist in Berlin und schreibt über Feinschmeckerei. Er ist neuer Herausgeber des Kulinarischen Almanachs.